नींबू वॉलपेपर

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नींबू एक छोटे पेड़ की प्रजाति है और इस पेड़ का फल साल भर उगता है। नींबू रूटासी में एक छोटा सदाबहार पेड़ है, जो मुख्य रूप से पूर्वोत्तर भारत, दक्षिण एशिया का एक फूल वाला पौधा है। पेड़ के दीर्घवृत्ताकार पीले फल का उपयोग दुनिया भर में पाक और गैर-पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, विशेष रूप से रस के लिए, जिसमें पाक और सफाई दोनों उपयोग होते हैं। इसके गूदे और छिलके का उपयोग खाना पकाने और पकाने में भी किया जाता है। नींबू का रस लगभग 5% से 6% साइट्रिक एसिड होता है और इसका पीएच 2.2 होता है और इसलिए इसका स्वाद खट्टा होता है। नींबू के रस का विशिष्ट खट्टा स्वाद इसे पेय पदार्थों और नींबू पानी और नींबू मेरिंग्यू पाई जैसे खाद्य पदार्थों में एक प्रमुख घटक बनाता है।

नींबू का पौधा "साइट्रस ऑरेंटियम", जिसे "खट्टा नारंगी" भी कहा जाता है, साइट्रस मेडिका को पार करके प्राप्त एक प्राकृतिक संकर है, जिसे साइट्रॉन के नाम से जाना जाता है। हालांकि यह अज्ञात है कि नींबू पहली बार कहां दिखाई दिया, यह अनुमान लगाया गया है कि दक्षिण भारत, म्यांमार और चीन में खेती की जाने वाली पहली जगह है।

पहली शताब्दी ईस्वी में रोमन साम्राज्य के दौरान पायनियर नींबू फल दक्षिणी इटली में लाए गए थे, लेकिन उनकी खेती व्यापक नहीं थी। 7वीं शताब्दी ईस्वी में ईरान में और बाद में इराक और मिस्र में नींबू की खेती की जाने लगी। ११वीं और १६वीं शताब्दी के बीच, यूरोप में आया नींबू लगभग पूरे भूमध्यसागरीय बेसिन में विकसित हो गया।

जब 1493 में क्रिस्टोफर कोलंबस ने अमेरिका पर विजय प्राप्त की, तो नींबू, कई साइट्रस प्रजातियों की तरह, इस महाद्वीप में लाया गया और अधिकांश अमेरिकी महाद्वीपों में, विशेष रूप से कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में खेती की जाने लगी। १७९७ में, जेम्स लिंड ने निष्कर्ष निकाला कि स्कर्वी से नाविकों की सुरक्षा और उपचार के लिए भोजन में नींबू का रस, जिसमें विटामिन सी भी होता है, मिलाना फायदेमंद होगा।

खासकर सूप, मीट, सलाद में नींबू का रस विटामिन सी का एक अनिवार्य स्रोत है, जिसका इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। नींबू और चूने का उपयोग नींबू पानी बनाने में, पेय में गार्निश के रूप में, आइस्ड टी या शीतल पेय में स्लाइस के रूप में, कांच के अंदर या किनारे पर किया जा सकता है। नींबू का उपयोग पानी के स्वाद के लिए भी किया जाता है।

नींबू का रस प्रतीकात्मक रूप से मछली के पकवान पर निचोड़ा जाता है। इसके अलावा, मैरीनेट किए हुए मांस को पकाने से पहले एक टुकड़े के रूप में नींबू के रस का भी उपयोग किया जाता है। कुछ लोग नींबू को फल की तरह खाना पसंद करते हैं। लेकिन फिर दांतों से साइट्रिक एसिड और शुगर को साफ करने के लिए पानी का इस्तेमाल करना जरूरी है। जैम बनाने के लिए नींबू या चूने के साथ ही प्रयोग किया जाता है।

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