कद्दू वॉलपेपर

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कद्दू शीतकालीन स्क्वैश की एक किस्म है जो चिकनी, थोड़ी पसली वाली त्वचा के साथ गोल होती है और अक्सर गहरे पीले से नारंगी रंग की होती है।[1] मोटे खोल में बीज और गूदा होता है। इस नाम का प्रयोग आमतौर पर कुकुर्बिता पेपो की किस्मों के लिए किया जाता है, लेकिन कुकुर्बिता मैक्सिमा, सी। आर्गीरोस्पर्मा, और सी। मोस्चाटा की कुछ किस्मों को समान रूप से कभी-कभी "कद्दू" कहा जाता है।

उत्तरी अमेरिका (पूर्वोत्तर मेक्सिको और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका) के मूल निवासी, कद्दू सबसे पुराने पालतू पौधों में से एक हैं, जिनका उपयोग 7,000 से 5,500 ईसा पूर्व के रूप में किया गया था। यह व्यापक रूप से भोजन के लिए, साथ ही सौंदर्य और मनोरंजक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है। उदाहरण के लिए, कद्दू पाई कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में थैंक्सगिविंग भोजन का एक पारंपरिक हिस्सा है, और इसे अक्सर हैलोवीन के आसपास सजावट के लिए जैक-ओ-लालटेन के रूप में उकेरा जाता है, हालांकि व्यावसायिक रूप से डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी और कद्दू पाई भरने को आमतौर पर किस्मों से बनाया जाता है। जैक-ओ-लालटेन के लिए उपयोग किए जाने वाले शीतकालीन स्क्वैश से अलग।

कद्दू, अन्य स्क्वैश की तरह, उत्तरपूर्वी मेक्सिको और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ। सबसे पुराना प्रमाण मेक्सिको में पाए जाने वाले कद्दू के टुकड़े हैं जो 7,000 और 5,500 ईसा पूर्व के बीच के हैं। कद्दू के फल एक प्रकार का वानस्पतिक बेरी है जिसे पेपो के नाम से जाना जाता है।

पारंपरिक सी. पेपो कद्दू का वजन आम तौर पर 3 से 8 किलोग्राम (6 और 18 पौंड) के बीच होता है, हालांकि सबसे बड़ी किस्में (सी मैक्सिमा प्रजाति की) नियमित रूप से 34 किलोग्राम (75 पाउंड) से अधिक वजन तक पहुंचती हैं।

कद्दू के कई पाक उपयोग हैं। कद्दू के अधिकांश भाग खाने योग्य होते हैं, जिनमें मांसल खोल, बीज, पत्ते और फूल शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, कद्दू एक लोकप्रिय हेलोवीन और थैंक्सगिविंग स्टेपल है। कद्दू की प्यूरी कभी-कभी तैयार की जाती है और बाद में उपयोग के लिए जम जाती है।

पके होने पर, कद्दू को उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है या भुना जा सकता है। अपने मूल उत्तरी अमेरिका में, कद्दू पारंपरिक शरद ऋतु की फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जिन्हें मैश करके खाया जाता है और सूप और प्यूरी में अपना रास्ता बनाते हैं। अक्सर, इसे कद्दू पाई में बनाया जाता है, जिनमें से विभिन्न प्रकार कनाडाई और अमेरिकी थैंक्सगिविंग छुट्टियों का पारंपरिक प्रधान हैं। कनाडा, मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और चीन में, बीज को अक्सर भुना जाता है और नाश्ते के रूप में खाया जाता है।

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